Por Sally Robertson, B.Sc.
8 de Julio de 2020
Contenido
Variación geográfica inexplicada en la mortalidad por COVID-19El papel potencial que puede desempeñar la nutrición
¿Qué encontró el estudio?
¿Qué pasa con las regiones fuera de Europa?
Una "pérdida de la naturaleza" puede estar involucrada
Referencias
Sobre la autora Sally Robertson
Un nuevo estudio intrigante realizado por investigadores en Europa sugiere que las tasas de mortalidad por enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19) probablemente sean más bajas en países donde las dietas son ricas en vegetales fermentados.
Imágen: Estudio: Asociación entre el consumo de vegetales fermentados y la mortalidad por COVID-19 a nivel de país en Europa. Crédito de la imagen: Foxys Forest Manufacture / Shutterstock
A principios de este año, Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) y sus colegas investigaron si la dieta puede contribuir a la variación significativa en las tasas de mortalidad de COVID-19 que se han observado entre países. El estudio encontró que en algunos países con bajas tasas de mortalidad, el consumo de alimentos fermentados tradicionales era alto.
Refiriéndose ahora al estudio actual, "la asociación ecológica negativa entre la mortalidad por COVID-19 y el consumo de vegetales fermentados respalda la hipótesis previamente reportada", escribe el equipo.
Los investigadores dicen que si su hipótesis se confirma en futuros estudios, COVID-19 será la primera epidemia de enfermedades infecciosas en involucrar mecanismos biológicos que están asociados con una pérdida de "naturaleza".
Los cambios significativos en el microbioma causados por la vida moderna y el consumo de alimentos menos fermentados pueden haber aumentado la propagación o la gravedad de la enfermedad, dicen.
Una versión preimpresa del documento está disponible en el servidor medRxiv, mientras que el artículo se somete a una revisión por pares. Sin embargo, este documento es un informe preliminar y no debe considerarse como información concluyente o establecida.
Variación geográfica inexplicada en la mortalidad por COVID-19
Desde que comenzó el brote de COVID-19 en Wuhan, China, a fines del año pasado, ha exhibido variaciones geográficas significativas e inexplicables en el número de personas infectadas y las tasas de mortalidad.En Europa, la tasa de mortalidad en Italia, Francia y el Reino Unido, por ejemplo, ha sido muy alta, en comparación con los Balcanes y algunos países nórdicos. Disparidades similares también se han observado en todo el mundo.
Aunque aspectos como la estructura de edad, el momento de las intervenciones, el tipo de empleo y las condiciones de la vivienda son probablemente los factores más relevantes, otros factores potencialmente relevantes como la nutrición no deben pasarse por alto, dicen Bousquet y colegas.
El papel potencial que puede desempeñar la nutrición
Muchos alimentos tienen propiedades antioxidantes, y se ha propuesto que la nutrición juega un papel mitigante en COVID-19. El proceso de fermentación aumenta la actividad antioxidante de los productos alimenticios, como la leche, las frutas, las verduras y la carne.Bousquet y su equipo plantearon la hipótesis de que el consumo de alimentos fermentados podría explicar algunas de las diferencias en las tasas de mortalidad de COVID-19 entre países de Europa.
Para probar la hipótesis, el equipo usó información de la Base de datos integral europea de consumo de alimentos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para evaluar el consumo de diferentes alimentos fermentados por país, incluidos vegetales, leche, yogurt, leche agria y vegetales en escabeche / marinados.
Las tasas de mortalidad de COVID-19 se calcularon utilizando la información del Centro de Recursos de Coronavirus Johns Hopkins, y EuroStat se utilizó para obtener datos sobre factores de confusión por país, incluido el producto interno bruto, la densidad de población, la proporción de personas mayores de 64 años, la tasa de desempleo y la prevalencia de obesidad.
¿Qué encontró el estudio?
Los investigadores informan que de todas las variables consideradas, solo los vegetales fermentados tuvieron un impacto significativo en la tasa de mortalidad por país.Por cada gramo por día de aumento en el consumo nacional promedio de vegetales fermentados, el riesgo de mortalidad por COVID-19 se redujo en un 35,4%.
"Aunque este estudio solo es indicativo del papel de la dieta en COVID-19, es, sin embargo, otra pieza de la hipótesis que propone que los alimentos fermentados tradicionales pueden estar involucrados en la prevención de COVID-19 grave a nivel de país", escribe el equipo.
¿Qué pasa con las regiones fuera de Europa?
Los investigadores señalan que su estudio se restringió a países europeos y que sería útil probar la hipótesis en otras regiones donde el consumo de alimentos fermentados es alto y las tasas de mortalidad de COVID-19 son bajas.En Asia, por ejemplo, las tasas de mortalidad son muy bajas y la pandemia parece estar bajo control, dicen Bousquet y su equipo. "Lo mismo sucedió en África, donde se pronosticó que la propagación de COVID-19 sería catastrófica, y las tasas de mortalidad parecen ser bajas", escriben.
Los autores dicen que sería de gran valor utilizar los datos de consumo de alimentos de dichos países para realizar estudios epidemiológicos y mecanicistas definitivos para confirmar los hallazgos actuales.
Una "pérdida de la naturaleza" puede estar involucrada
"Si se prueba la hipótesis, COVID-19 será la primera epidemia de enfermedades infecciosas cuyos mecanismos biológicos están asociados con una pérdida de la naturaleza", escribe el equipo.
"Cuando la vida moderna llevó a comer cantidades reducidas de alimentos fermentados, el microbioma cambió drásticamente, y esto pudo haber facilitado la propagación del SARS-CoV-2 o ser más grave".
La hipótesis requiere pruebas en estudios individuales realizados en países donde existe un alto consumo generalizado de vegetales fermentados, concluye el equipo.
Referencias:
Bousquet J, y col. Asociación entre el consumo de hortalizas fermentadas y la mortalidad por COVID-19 a nivel de país en Europa. medRxiv 2020. doi: https://doi.org/10.1101/2020.07.06.20147025
Sobre la autora Sally Robertson
Sally tiene una licenciatura en ciencias biomédicas (B.Sc.). Es especialista en revisar y resumir los últimos hallazgos en todas las áreas de la medicina cubiertas en importantes revistas médicas internacionales de alto impacto, líderes mundiales, conferencias de prensa internacionales y boletines de agencias gubernamentales y organismos reguladores. En News-Medical, Sally genera noticias diarias, artículos de ciencias biológicas y cobertura de entrevistas.
Fuente: www.news-medical.net
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