¿La gente realmente entiende lo malo que es el azúcar para ti?

Por Ray Schilling
médico jubilado e investigador del cáncer. (2010-presente).

Creo que la mayoría de la gente no entiende lo malo que es el azúcar para ti.

• La gente piensa que el azúcar tiene buen sabor, por lo que debe ser inofensivo.

• La gente no tiene idea de que el azúcar y los alimentos con almidón podrían ser los culpables de la ola de obesidad. La gente no comprende la bioquímica que conduce desde la ingesta de azúcar y alimentos con almidón hasta el depósito de grasa en el tejido graso.

 

• La gente no entiende que hay una respuesta de la insulina cada vez que ingiere demasiada azúcar y que después de años y años de abuso del páncreas llega un punto en el que ya no produce suficiente insulina. Este es el momento en el que padece diabetes. La diabetes tiene una serie de posibles complicaciones. 

• Mucha gente no sabe que en respuesta a una comida azucarada, el cuerpo almacena primero el exceso de azúcar como glucógeno en el hígado y el tejido muscular. Cuando las reservas de glucógeno están llenas, el hígado metaboliza el exceso de azúcar.

• Este es el punto en el que el hígado produce demasiado colesterol LDL (el colesterol malo) y triglicéridos. Estos se almacenan como grasa en el tejido graso, pero también en los vasos sanguíneos.

• Puede simplificar esto y decir: demasiada azúcar termina en el tejido graso y hace que la persona se vuelva obesa.

• El proceso no se detiene aquí: el revestimiento de las arterias está lleno de depósitos ateromatosos, por lo que las arterias coronarias y los vasos cerebrales se están estrechando. Finalmente, este proceso conduce a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los riñones y las piernas también se ven afectados. Estos problemas a menudo conducen a una muerte prematura.

• La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) explicó claramente cuáles son los límites: Azúcares agregados:

Para los hombres: una dosis diaria de 9 cucharaditas de azúcar de todos los alimentos.

Para las mujeres: una dosis diaria de 6 cucharaditas de azúcar de todos los alimentos.

Conclusión: El consumo excesivo de azúcar tiene consecuencias. Conduce a depósitos de grasa y endurecimiento prematuro de las arterias. Los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares suelen ser el resultado. Las personas que consumen azúcar en exceso tienen una mortalidad más alta que las que consumen azúcar con moderación.

Fuente (inglés): https://www.quora.com/Do-people-really-understand-how-bad-sugar-is-for-you/answer/Ray-Schilling

 

Al filo de la boca del lobo

 

En aquellos años cuando tenía un buen trabajo me llegó una carta del ahora extinto banco Dresdner. Se trataba de una cita a la que acudí. Al llegar, el banquero me llevó a su bonita oficina, me ofrece una bebida y, con una enorme sonrisa en su rostro, comienza a hablar:

—Mi querido señor ingeniero, vemos que su sueldo es más del promedio y por eso queremos ayudarlo con un préstamo para que se compre una casa.

Su rostro, diestramente amable y con una mirada algo inquisidora pero alegre, queda a la espera de una respuesta.

—Entiendo —le digo— y ¿en cuánto tiempo tendría que pagar esa casa?

—Mire, por tratarse de Ud., le damos condiciones tan fáciles para que la pague en 30 años.

—Vale, ¿y si no quiero comprar una casa, sino solo un departamento?

—Hmmm, bueno en ese caso le daríamos 20 años de plazo.

—¿No podría pagarlo en menos tiempo? —le contesté.

—Pero, ¿de cuántos años está hablando Ud.?

—¿De 5 años?

En poco tiempo su rostro se fue desfigurando, el ceño se puso algo fruncido, la boca destilaba un desencanto.

—Bueno, digamos que 15 años es lo más saludable.

—Es que me contentaría con un mini-departamento.

Esto fue como un gran golpe para mi interlocutor. Ya con el rostro desencajado cual lobo al que le han quitado su presa, se hundió en su cómodo sillón y quedó en silencio por un momento.

—En todo caso, piénselo  —me dijo con un tono seco y, después de ver que yo también quedé en silencio sin mostrar entusiasmo, continuó— Ya lo llamaremos ingeniero. Gracias por venir.

Hasta el día de hoy nunca más recibí noticias de él.

La palabra alemana "Schuld" tiene dos acepciones diferentes. La primera significa "deuda o crédito bancario" y la segunda "culpa o culpabilidad".

¿Será que los banqueros alemanes sufren psicológicamente  cuando intentan vender sus créditos porque en su conciencia está el sentimiento de ser los difusores de la culpabilidad?